"佰味海鲜烧"似乎是一个特定的餐厅或菜肴名称，但由于缺乏具体的上下文信息，很难给出一个准确的评价。如果它是一个餐厅，评价它的菜品通常需要考虑以下几个方面：

1. 食材新鲜度：对于海鲜类餐厅来说，食材的新鲜度是评价的重要标准。新鲜的海鲜口感和味道通常更好。

2. 烹饪技巧：烹饪海鲜需要一定的技巧，以保持海鲜的鲜美和口感，同时还要确保调味恰当。

3. 口味：不同的人对口味有不同的偏好，有的人喜欢原汁原味的海鲜，有的人则喜欢重口味的调料。

4. 服务质量：服务态度、速度和专业程度也是评价餐厅的重要因素。

5. 环境氛围：餐厅的装修风格、清洁程度以及整体的就餐氛围也会影响顾客的用餐体验。

6. 价格：性价比也是评价的一个方面，顾客通常希望花费合理的价格获得满意的用餐体验。

如果你指的是某个具体的菜肴，那么评价可能会基于上述的一些方面，如口味、烹饪技巧和食材质量等。由于我无法获取最新的信息，建议你查看该餐厅的最新评论和评分，或者亲自尝试后根据自己的体验来评价。