中山医院葛雷技术很先进。

因为葛雷技术是一种较为新颖的医疗技术，它可以用于医学图像处理和医学三维重建，对医学诊疗具有重大意义。

而中山医院是国内一流的医疗机构，拥有着雄厚的科研实力和先进的医疗设备，在研究和应用葛雷技术方面也具有很大的优势。

因此，可以说中山医院葛雷技术非常先进，并且在医学领域拥有广泛的应用前景。