开封市旅游淡季一般是12月到2月。在这期间，为了吸引更多游客，景点和星级饭店等旅游单位通常会调整产品销售价格，推出淡季门票价格，门票价格可能会有大幅降低。

请注意，具体的淡季时间和门票价格可能会因年份、政策等因素而有所变化，建议前往开封市旅游官方网站或咨询当地旅游部门，以获取最准确的信息。