大疆御3E行业版无人机的全屏模式设置方法如下：

1. 开启无人机电源和遥控器电源。

2. 连接遥控器与无人机。

3. 打开手机或平板等移动设备，进入大疆APP，确保APP已与无人机连接。

4. 在APP飞行界面中，找到设置选项，点击进入。

5. 在设置界面中，找到遥控器设置，点击进入。

6. 在遥控器设置界面，找到遥控器全屏模式设置，勾选或开启全屏模式。

7. 返回上一级，找到屏幕亮度设置，根据需要调整亮度。

完成以上步骤后，大疆御3E行业版无人机的屏幕控制界面即可呈现全屏模式。在实际操作中，请确保无人机遥控器与APP连接稳定，以免影响操作体验。祝您飞行愉快！