在Excel表格中计算总数，需要使用SUM函数。首先，选择想要计算的数值范围，然后在旁边的单元格输入SUM函数并在括号内输入对应的数值范围，最后按下回车即可得出总数。此外，如果需要实时更新总数，可以将SUM函数的数值范围设置为动态的，例如使用定义名称或使用数据透视表等方式来获取数据范围并计算总数。