真空保鲜盒能够抽真空，有效地去除空气中的氧气，从而延缓食品变质的速度，增加食品的保鲜时间。

比如，将开封的肉类、水果、蔬菜、芝士等食品放入真空保鲜盒中抽真空，可以防止食品变质、变色、腐烂，保持其新鲜口感和营养价值。因此，在家庭保鲜方面，使用真空保鲜盒抽真空是一个非常有效的方法。而且，真空保鲜盒通常比其他保鲜方法更为简单方便，是一种非常值得重视的护鲜手段。