猛火灶之所以会气爆，主要是由于燃气泄漏引起的。当燃气泄漏时，燃气与空气中的氧气达到一定比例，即形成易燃气体混合物。这时如果有明火或静电等火源一旦触犯混合物，就会引起火焰扩散和爆炸。

另外，猛火灶在使用中如果不注意清洗和维护，导致漏气或爆炸的风险也会增加。因此，使用猛火灶时应注意安全，及时清洗维护，避免燃气泄漏的发生。