训练柴犬坐和起来可以用手势口令。

柴犬是一种聪明的犬种，可以通过关键词和动作的训练来掌握基本的口令，手势口令可以更好地引导犬只行为。

柴犬训练坐和起来一般可以用两个普遍认识的口令“坐”和“起来”，同时配以动作，例如用手指向上轻轻一挥，呼唤“起来”，或向下一指，呼唤“坐下”等。

需要注意的是，在训练的过程中，及时给予奖励和鼓励，并逐步增加口令的复杂度和难度，才能更好地训练出优秀的柴犬。