答；鱼头泡饼需要炖鱼头多长时间〔20分钟〕。

食材

鱼头一个 ，蒜200克、大葱250克、姜丁150克、干辣椒6克，花椒粒3克、葱油200克、色拉油200克、鱼头汁350克，饼2张

制作流程

1、鱼头剖开皮不断，背部改一字花刀，锅上火加水烧开飞水，取出洗干净。

2、拍蒜200克、大葱250克、姜丁150克、干辣椒6克。

3、花椒粒3克、葱油200克、色拉油200克、鱼头汁350克。

4、将锅洗净烧热，放入色拉油；油温烧制50度左右时放入花椒粒略微煸炒，放入干辣椒、蒜子、姜丁、葱丁再次略微煸炒。

5、向煸炒好料的锅内加入5斤水，放入鱼头汁，放入鱼头，放入6个八角大火烧开，转中火烧制15分钟。

6、大火烧制15分钟后捞出残渣。

7、转小火烧制5分钟左右，淋入葱油出锅。