杨梅煮过后，可以再利用。

1，因为煮杨梅汁的过程中会剩下煮过的杨梅，这些杨梅可以放入糯米粉、白糖等食材，制作成杨梅饼、杨梅糯米糍等美食，同时还能增加杨梅的营养价值。

2，如果剩下的煮过杨梅不能一次性处理完，可以选择将其晾干后，放入密封袋内保存，等到有需要时再进行利用。

这样不仅能充分利用资源，还能节约成本。