根据提供的参考信息，无法直接判断天津易鑫融资租赁有限公司超出本金一倍是否合法。但是，我们可以从法律法规的角度来分析这个问题。

在我国，融资租赁业务受到相关法律法规的约束，如《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国融资租赁条例》等。根据这些法律法规，融资租赁公司的业务应当遵循诚实信用、平等自愿、公平公正的原则。

关于利息的问题，我国《合同法》规定，利息的收取应当遵循合法、公平、诚实信用原则。根据这一原则，融资租赁公司收取的利息不能高于市场利率，也不能超出法定利率上限。此外，融资租赁公司不能采用欺诈、胁迫等手段迫使借款人接受高额利息。

在实际操作中，如果天津易鑫融资租赁有限公司超出本金一倍收取利息，且没有违反上述法律法规的规定，那么这种做法可能是合法的。然而，如果超出部分违反了相关法律法规，或者采用不正当手段强迫借款人接受高额利息，那么这种做法就是非法的。

为了确保自身的权益，借款人在签订合同时，应当仔细阅读合同条款，了解融资租赁公司的收费标准和利息计算方式。如有疑问，可寻求专业律师的意见。如有纠纷，可以通过法律途径维权。