对于丸子夹沙的勾芡，首先需要准备一份料汁，通常包括生抽、醋、料酒、白砂糖和淀粉。将这些调料混合均匀备用。

然后，在烹饪过程中，将料汁均匀地浇在丸子夹沙上，让丸子夹沙充分吸收汤汁。为了使汤汁收浓，可以适量地调入水淀粉进行勾芡。

勾芡时要注意火候，以免出现汤汁过稠或过稀的情况。可以用铲子轻轻推动丸子夹沙，让汤汁更加均匀地包裹在丸子上。当汤汁收浓后，就可以出锅了。

希望这份食谱对您有帮助！祝您做菜愉快！