东山岛属于福建省第二大岛，也是闽南渔场和粤东渔场交汇处，盛产海鲜。东山常见的鱼有：带鱼（沙带鱼、黄嘴带鱼）、豆腐鱼、蓝圆鲹、石翁鱼、黄翅鱼、黑鲷、香头鱼、加腊（真鲷）、午鱼、白鲳、龙利鱼、石斑鱼、大眼红鱼等等