江西名菜有：

三杯鸡。江西粉蒸肉。兴国鱼丝。素炒雪豆。腊肉炒春笋。腌菜扣肉。兴国米粉鱼。藜蒿炒腊肉。余干辣椒炒肉。鄱湖胖鱼头。莲花血鸭等。