砍骨刀变钝可能有以下原因：

频繁使用：砍骨刀经常用于砍切坚硬的骨头，长时间使用会导致刀刃磨损。

砍切硬物体：骨头等硬物体对刀刃的磨损较大，容易使刀变钝。

刃口受损：不当使用或碰撞可能导致刃口受损，影响刀刃的锋利度。

缺乏保养：不及时磨刀或保养不当，会使刀刃变钝。

材质质量：低质量的刀具可能更容易变钝。

为了保持砍骨刀的锋利，定期磨刀是必要的。使用合适的磨刀工具，如磨刀石或磨刀器，按照正确的方法进行磨刀。另外，正确的使用和保养方法也能延长刀具的寿命。避免砍切超出刀具承受能力的物体，使用后及时清洗并擦干，存放在干燥的地方。如果刀刃严重受损或磨刀无法恢复锋利度，可能需要考虑更换刀具。