不建议喝过了保质期一个月的蒙牛纯牛奶，因为这会增加食品中细菌和病毒的数量，导致健康风险。即使没有异常味道或呈现变色，仍要注意该产品可能对健康造成潜在风险。因此，建议严格按照保质期食用，保证健康安全。如果发现过期牛奶，不要喝，应该选择丢弃。