食材

主材：河虾

调料：盐、白糖

步骤

1、挑选个头中等、体圆的河虾，剪掉虾须，控干水分备用。

2、锅内倒入油，油温需升至170℃-180℃，约等5分钟。油从冒泡到流动再至滚动，倒入虾。一斤虾，一斤油，油必须盖过虾。

3、锅内炸2分钟后，虾滤起来，放至旁边。

4、锅内留一点油，加盐50克，加糖100克，倒入炸过的虾，翻炒，糖粒融化起锅。

油爆虾完成！