山大中心校区食堂预约方法如下：

首先需要在微信中搜索公众号并关注，然后进入“山大食堂”页面，根据需要选择相应的时间、餐厅、用餐人数并确定预订，支付房费后即可预约成功。预约成功后需要在规定的时间内到达餐厅验证身份并享用餐食。