蒜薹是蒜苗的一种，其外观与大蒜相似但较为细长，长势快速。蒜薹的茎呈深绿色，长约30-50厘米，直径3-5毫米，带有青蒜味，呈长条形的空心。在生长过程中，蒜薹的顶端会长出小白色的花，如果不及时剪去，会导致蒜薹的部分营养流失。蒜薹是一种健康的食物，富含丰富的纤维素和维生素C，常用于炒菜、凉拌等烹饪中，也可以加入汤中食用。