今年低温雨雪对我国油菜籽产量及品质均产生了不利影响。由于低温、冻害等原因，油菜籽的生长周期受到了延误，使得种植、开花、结果的时间相对偏晚，进而导致产量的减少。

此外，油菜籽的品质也因降温而受到影响，蛋白质含量下降、油质含量波动，都对市场价格形成了一定程度的影响。