香蕉芯吃起来硬的脆的不可以吃。

一般市场上销售的香蕉，为了便于运输和保存，都是没成熟的时候就收割，消费者买到的大部分是捂熟的香蕉，所以吃起来是软的。所以，香蕉吃起来硬的脆的感觉那是因为还没熟透，香蕉没熟透不建议食用。