冷藏车和冷柜车都是在运输过程中用于保持特定温度的车辆，但它们有一些关键的区别：

用途：冷藏车主要用于运输冷冻或保鲜的货物，如食品、药品等，这些货物需要在运输过程中保持一定的低温环境。而冷柜车则主要用于商业用途，例如在超市或者商场中展示和销售冷冻食品 #1 #2。

结构：冷藏车通常是一个完全封闭的厢式货车，内部配有制冷机组和隔热材料，以保持货物在运输过程中的低温。而冷柜车则更像一个移动的冰箱，通常有一个开放的前端，方便顾客挑选商品 #1 #2。

操作方式：冷藏车在运输过程中，制冷机组会持续工作，以确保货物始终处于适宜的温度环境中。而冷柜车则更像一个静态的展示柜，不需要在行驶过程中保持制冷，但在打开柜门时，内部的制冷系统会启动，以防止商品过早解冻或者变质 #1 #2。

规模：冷藏车通常比冷柜车大得多，因为它们需要运输大量的货物。而冷柜车则相对较小，因为它们只需要在特定的地方展示和销售少量的商品 #1 #2。

总的来说，冷藏车和冷柜车都是为了保持特定温度而设计的车辆，但它们的用途、结构和操作方式有所不同。