新鲜橙子皮可以用以下几种方式处理：

1、将橙子皮切成小块，在开水中焯水一分钟后捞出，加入蜂蜜或糖，做成糖渍橙皮；

2、将橙子皮晾干后磨成粉末，可以做成橙香粉或调味料；

3、将橙子皮削成丝，加入清水煮沸，捞出后加入冰糖和柠檬汁，做成橙子皮酸甜汤。这些方法不仅可以避免浪费食材，还能增添食物的口感和营养价值。