这个问题可能源于一种误解或夸张的表达，实际上并没有证据表明越南人过关时会把自行车变成箱子。

首先，自行车和箱子是两种完全不同的物品，自行车是一种交通工具，通常由车架、轮胎、脚踏等组成，而箱子则是一种装物品的容器，通常由纸板、塑料等制成。从物理性质和用途上来看，这两种物品是完全不同的，无法通过任何方式直接转换。

其次，过关是指通过海关、边防等边境检查站，检查进出境人员和物品是否符合相关规定的过程。在过关时，海关或边防人员会对物品进行检查，以确保没有违禁品或走私品。如果有人试图将自行车伪装成箱子或其他物品以逃避检查，这显然是违法行为，并且会被视为走私或欺诈行为，受到相应的处罚。

因此，自行车变箱子这一说法可能只是一种夸张的表达方式，强调越南人在过关时可能会遇到的一些问题或困难，而非实际情况。如果需要了解更多关于越南过关的具体规定和流程，建议咨询相关机构或当地的专业人士。