首先，选择新鲜而均匀的黄瓜，将其洗净去皮后切成薄片。

把黄瓜片放入一个干净的玻璃容器中，加入适量的盐和糖，并加入少量的白醋和姜末。搅拌均匀后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方腌制24小时。

过后将黄瓜片取出，用清水冲洗干净，晾干后即可食用。这种腌制方法可以让黄瓜变得香甜脆口，口感极佳，适合作为下饭菜或零食。