宜兴泥蛙香米并非一种正式的稻米品种，而是对宜兴地区特产的一种描述。宜兴位于我国江苏省南部，地处江南水乡，具有丰富的水资源和良好的生态环境，适宜水稻种植。

泥蛙香米可能是对宜兴地区种植的一种优质稻米的形象表述，这种大米口感香滑、质地细腻，品质优良。它可能是采用当地特有的水稻品种，结合丰富的水资源和优越的生态环境，以及传统的耕作方式和精细的加工工艺，从而形成了独特的品质和口感。

然而，由于没有找到确切的资料，泥蛙香米的具体品种和种植工艺仍存在不确定性。它可能是一种地方特色水稻品种，也可能是对当地优质大米的统称。要了解更多关于泥蛙香米的信息，建议您查阅当地相关部门或专业人士提供的资料。