所需材料：山药150克、鲜菇100克、火腿50克、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、姜片2片、葱花适量、水适量。

·步骤：

·1.将山药去皮洗净切成薄片，火腿切成小块，鲜菇去蒂洗净切成小块。

·2.在锅中加入适量的水，将山药和火腿放入，用中火煮沸后转小火煮10分钟。

·3.将鲜菇放入锅中继续煮5分钟。

·4.将鸡蛋打散加入少量的盐和鸡精搅拌均匀。

·5.将蛋液均匀地倒入锅中，搅拌一下让蛋液形成丝状。

·6.加入姜片煮1-2分钟让姜片的味道融入汤中。

·7.撒上葱花关火即可享用。