鸭嘴兽“南京珍燕”是一种哺乳动物，属于鸭嘴兽科。和大多数哺乳动物一样，鸭嘴兽的繁殖方式是通过胎生繁殖，而不是通过产卵来繁殖。

所以，鸭嘴兽“南京珍燕”不会孵蛋。