要拆开明浙赛道小螃蟹，首先需要将螃蟹的身体分离开来，可以用手轻轻按压螃蟹的底部，使其身体与壳分离。

接着，用剪刀或螯刀将螃蟹的壳剪开，将内部的器官和肉取出即可食用。如果不确定如何操作，可以去购买时向卖家询问或参考相关教程视频。拆开小螃蟹需要小心，注意不要受伤或剪伤蟹肉。