所需食材：
- 大闸蟹 2只
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 豆鼓 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香菜 适量
- 辣椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将大闸蟹用刷子刷干净，清除蟹毛和泥沙。
2. 把大闸蟹切成四个部分，蟹脚切成两节。
3. 锅中加入适量的水，放入蒜末、姜末和豆鼓，煮开后加入切好的蟹块。
4. 加入适量的料酒，焯水去腥，捞出备用。
5. 锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉和辣椒粉炒香。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味。
7. 加入蟹块翻炒均匀，最后加入青蒜煮熟即可。
8. 装盘时，撒上适量的香菜装饰。
这样做出来的蒜蓉大闸蟹色香味俱佳，蒜蓉的香味和蟹肉的鲜嫩相得益彰，非常美味。