潮州瓷属于低温瓷的一种，其烧制温度一般在950℃左右，相比高温瓷的烧制温度要低得多。

低温瓷通常采用的原料是石英、长石等，其制品质地相对较柔软且易碎，但相较高温瓷颜色更加鲜艳，且烧制过程相对较为简单，降低了烧制成本，因此在某些细腻繁琐的装饰工作中使用较多，比如潮州瓷器经典的变色龙等纹样就因为采用低温釉色烧制而色泽高亮。