陈皮上的霜实际上是甘油晶体,看起来发霉,但实际上并没有发霉。霜是陈皮在高温烘烤后释放出的柑油,长时间后会形成一层结晶。 带霜的干陈皮由于高温干燥而失去了收藏价值,因此这不是一个很好的现象。