不建议将已经化冻的牛排再次冷冻。

当牛排从冷冻状态转为解冻状态时，其细胞结构会发生改变，此时再次将其冷冻，可能会影响牛肉的品质和口感。此外，在再次冷冻的过程中，牛肉中的水分可能会形成冰晶，导致牛肉变干、口感变差。

如果需要储存牛排，最好的方法是将其放在密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。如果要进行长时间的储存，可以将牛排分成适量的小份，然后分别包装好，每次取用一小份即可。