短米是一种独特性状的谷物，它的特点在于矮小的植株和短粒。短米的植株较矮小而整齐，只有约50-80厘米高，比普通的水稻矮，但数量较多，产量较高。短米的粒较短而圆，紧密排列在一起，颜色通常为白色或米黄色，口感香糯，味道浓郁，非常受到消费者的喜爱。短米在日本和韩国等亚洲国家广泛种植和食用，同时也是世界上重要的粮食作物之一。短米在富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有重要的营养保健作用。