黄麂掉进水里后，身体表面的毛发会吸附周围的水，形成一个隔热层，使身体能够在水中保持温暖，这是黄麂水性生活的关键。

而当人们碰触黄麂的时候，容易破坏这个隔热层，让黄麂失去温暖的保护，从而导致其受寒而死亡。因此，我们在见到黄麂掉进水里的时候，最好不要碰它，而是及时报告野生动物保护机构或相关部门，让专业人员来处理。