茶花白色的茶叶是指白毫银针茶，也称为白茶。它属于六大茶类之一，产于中国福建省。白茶采摘时只用嫩芽，茶籽尚未成熟，处理时只进行简单的揉捻和晒干，因此茶叶保存了大量的天然成分和营养物质，具有良好的保健功效。

白茶茶汤呈淡黄色，口感清新、香甜，富含茶氨酸和儿茶素等具有抗氧化功能的成分。白茶历来被誉为“茶中之皇”，是一种品质珍贵的高级茶叶。