盐城糯米团子是江苏盐城地区一种传统糕点,制作过程比较繁琐,需按步骤来操作。大致做法如下:

主料:

糯米粉适量

白糖适量

小苏打适量

馅料:

红糖或其他甜馅

做法步骤:

1. 将糯米粉与少许温水和入适量白糖,搅拌成面团,用保鲜膜包裹静置30分钟。

2. 将面团分成小剂子,用擀面杖压扁成小圆饼状。

3. 把馅料包进小圆饼中,捏成均匀的团子。

4. 在沸水中放入少许小苏打,待水开后把糯米团子放入锅中煮20分钟左右。

5. 煮熟的糯米团子捞出,可用冰糖水浇淋或蘸上芝麻酱等配料食用。

关键是要把握好糯米面团的韧度,馅料分量适中,并在滚开的水中用足够时间煮透才能做出QQ糯糯、香甜软糯的盐城糯米团子。