座垫肉指猪的后腿肉。座垫肉就是猪的后腿肉，吃法非常多的瘦肉，可以切成丝用来清炒，还可以用来红烧、清炖。

后腿肉则是猪后腿上面的肉，长期运动的频率不是很大，所以后腿的肉质比较老，吃起来也会比较硬，将后腿肉炖烂了再吃，常见的烹饪手法就是炖煮或者爆炒。