北京恩元居炒疙瘩是一道传统的北京小吃，以其独特的口感和风味而受到人们的喜爱。以下是一份简单的

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准备食材：面粉 250 克、水 125 毫升、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、黄豆芽 100 克、五花肉 100 克、葱姜蒜适量、酱油、盐、糖、料酒、醋、香油适量。

和面：将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布，静置 30 分钟。

切菜：将黄瓜、胡萝卜、五花肉切成丁，葱姜蒜切末备用。

煮面：将面团擀成薄片，切成小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

炒面：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丁煸炒至变色，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、黄豆芽翻炒均匀。

调味：加入酱油、盐、糖、料酒、醋调味，翻炒均匀。

炒疙瘩：将煮好的面疙瘩放入锅中，翻炒均匀，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

装盘：将炒好的疙瘩装盘，撒上葱花即可。

北京恩元居炒疙瘩口感筋道，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。您可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材和调味料的用量。