毛油是指未经过精炼处理的动植物油，含有较多杂质和不纯物质。为了提高其品质和使用价值，需要进行精炼处理。

一般来说，在对100斤毛油进行精炼时，可以按以下比例添加水和白土：

1. 水的添加量：根据经验推算，可将毛油重量的10%左右（即10斤）作为水的添加量。在加水时应缓慢倒入，并充分搅拌均匀。

2. 白土的添加量：通常情况下，可将毛油重量的3%-5%（即3-5斤）作为白土的添加量。同样地，在加入白土前也要先将其与少许温水混合成泥浆状，并充分搅拌均匀后再加入到毛油中。

需要注意的是，在具体操作过程中还需考虑其他因素如温度、时间等因素，并严格遵循相关安全规范和操作流程。