瓷砖胶配方用325水泥更好。

因为325水泥具有较高的粘结强度和良好的抗压性能，可以更好地保证瓷砖的固定和保持长久的使用效果。

相比之下，425水泥粘结强度和抗压性能略高，但对于瓷砖而言并没有必要，且会增加成本。

此外，如果在瓷砖胶配方中加入适当的添加剂和改性剂，可以更加提高325水泥的性能，进一步增加瓷砖胶的粘结强度和耐久性。

总之，325水泥是更适合瓷砖胶配方的选择，可以提供稳定的性能和经济的成本。