男女双方签名可以使用签字笔或钢笔，颜色可以根据个人喜好而定，一般比较推荐使用黑色或蓝色。

在订婚宴上男女双方签名，可以选择使用普通的签字笔或钢笔，颜色一般使用黑色或蓝色为宜。

当然，也可以根据个人喜好或者习惯来选择使用其他颜色的笔，例如红色或者金色等，但不建议使用过于花哨或者鲜艳的颜色，以免影响正式性和庄重感。