如果冬天烧烤放一晚上，在适当的保存条件下，比如放在密封的容器里并且放在冰箱里，一般来说是可以吃的。但请注意，食物的品质和安全性在存放过程中会受到温度、湿度和微生物等因素的影响。

即使在冰箱里，食物也有可能滋生细菌，特别是如果食物没有得到充分的冷却或者容器不密封，那么细菌就有可能在其中生长繁殖。因此，在食用之前，你应该检查烧烤是否有异味、颜色是否改变，以及是否有霉菌生长等迹象。

如果你不确定食物是否安全，那么最好不要食用，以免食品安全问题带来的健康风险。总之，为了保证食品的安全性和品质，建议尽量在烹饪后尽快食用，避免长时间存放。