红薯面是一种非常健康的食物，它富含膳食纤维和多种维生素。如果你想让红薯面炸得又酥又好吃，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：红薯面、鸡蛋、面粉、食用油、盐。

2. 将红薯面放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀。

4. 加入适量的水，搅拌成糊状。

5. 热锅凉油，油温六成热时，用勺子舀一勺红薯面糊，放入锅中。

6. 用筷子轻轻搅动，使红薯面糊均匀铺开。

7. 中小火慢慢煎至两面金黄即可。