零度水泥砂浆是一种具有耐寒性的砂浆，能够在低温下施工，但如果在施工后的初期遭遇严寒天气，仍然存在上冻的风险。

这是因为水泥在凝结过程中需要通过水分才能完成化学反应，水分也是砂浆的一部分。如果水分在凝固前被冰冻，会影响到水泥砂浆的强度和质量。因此，在冬季施工时，应该注意避免遭遇严寒天气，也可采取一些保护措施，比如搭建保温棚或使用加速剂等。