是的，晒半干的鱼可以放入冰箱冷冻后再制作成酒糟鱼。冷冻可以延长食材的保质期，并且在制作酒糟鱼时，冷冻过的鱼肉更容易切割和处理。

以下是将晒半干的鱼冷冻后制作酒糟鱼的步骤：

1. 将晒半干的鱼放入密封袋或容器中，确保完全密封。

2. 将密封好的鱼放入冰箱中进行冷冻。在冷冻过程中，尽量避免温度变化和霜冻形成。

3. 当需要制作酒糟鱼时，从冰箱中取出已经冷冻的鱼肉。

4. 将冷冻的鱼肉解冻至室温。可以将其放置在盘子上，等待自然解冻。

5. 解冻后，根据具体食谱和个人喜好，将鱼肉切割成适当大小的块状或片状。

6. 按照传统的做法，将切好的鱼肉放入预先准备好的酒糟汁中浸泡一段时间，使其充分吸收酒糟的味道。

7. 酒糟鱼可以腌制一段时间后再食用，以增加其风味和口感。

需要注意的是，在冷冻和解冻过程中，要确保食材的安全性和卫生性。此外，冷冻后的鱼肉可能会有一些质地和口感上的变化，但仍然可以制作出美味的酒糟鱼。