适合春天吃的菜有小白菜、芹菜、扁豆、早毛豆、苦瓜、黄瓜、小葱、春萝卜、春四季豆、春豇豆、油菜、刀豆……。

当然，春天鲜嫩的韭菜，油菜，香芹，香椿，也都是好吃、适合春天吃的菜。