材料：

- 500克猪肉馅（瘦肉和肥肉的比例约为7:3）

- 50克虾仁

- 适量的生姜末

- 适量的葱末

- 适量的料酒

- 适量的盐

- 适量的味精

- 适量的白胡椒粉

- 适量的水淀粉

调料：

- 醋

- 蚝油

- 香油

做法：

1. 将猪肉馅倒入容器中，加入适量生姜末、葱末、料酒、盐、味精、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将虾仁切成末状加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅握在手心中，用力反复抛向碗里，直到肉馅有一定湿润感并变得有弹性。

4. 取出一块湿布或者保鲜膜，将准备好的肉馅放在上面，用手轻轻揉搓成球状。

5. 在蒸锅或者大蒸笼上放入锅水，开大火，将丸子放入蒸锅中层。

6. 蒸约10-15分钟，至肉丸熟透即可。

7. 准备一碗小碟，加入适量醋、蚝油和香油，调成调料汁。

8. 将蒸好的肉丸捞出，撒上葱花末，并淋上调料汁。