腌制鸭肉可以使用湿腌制方法,需要把盐和其他的配料融化成盐水卤,然后再把鸭肉浸泡在里面,这样可以让腌制的过程更加快,可以让腌料进入到鸭肉当中,盐水的浓度需要根据不同的时间,温度以及鸭肉的肥瘦程度来决定,这种腌制方法还是非常简单的。