养虾的过程中，氨氮是一个重要的指标，因此不能忽视。氨氮是虾类代谢产生的主要有毒代谢产物之一，高浓度的氨氮会对虾类的生长和健康产生负面影响。当水体中的氨氮超过一定浓度时，会导致虾类出现呼吸困难、行为异常、生长迟缓、死亡等问题。

为了保持水体中的氨氮浓度在可接受范围内，养虾时需要注意以下几点：

1.选择适当的饲养密度：过高的饲养密度容易导致水体中氨氮浓度升高，因此需要合理控制养殖密度。

2.控制投喂量和频次：过量的饲料投放会增加虾类的代谢量，进而产生更多的氨氮。因此需要根据虾类的需求和水质情况合理控制饲料投喂量和频次。

3.定期换水：定期进行水质检测，一旦发现氨氮浓度超过安全范围，应及时进行清洗和换水，以降低氨氮浓度。

综上所述，养虾过程中不能忽视氨氮的管理，合理控制饲养密度、饲料投喂量和频次，以及定期换水是维持水体中氨氮浓度在可接受范围内的关键。